Matilè Extra Dry

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Di un colore paglierino tenue, con un perlage fine e persistente, è un vino fresco, brioso, piacevolmente fruttato e leggermente aromatico. Aperitivo per eccellenza, è ottimo con primi piatti a base di molluschi e crostacei, ma si abbina perfettamente anche con gli antipasti di salmone o con il pesce crudo.

Prima annata di produzione 2011
Vinificazione Pressatura soffice delle uve, fermentazione naturale a temperatura controllata. Presa di spuma in autoclave alla temperatura controllata di 16° C; raggiunta la sovra-pressione di 4,5 bar si interviene con un rapido abbassamento della temperatura. Dopo un adeguato periodo di maturazione sui lieviti lo spumante viene centrifugato e filtrato per l’imbottigliamento.
Temperatura di servizio 7-8 °C
Punti Cardeto Fidatj 3

 

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