Matile Merlot

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Rubino luminoso dai riflessi violacei. Affiorano note fragranti di ciliegie marasche. Ottimo con la carne alla brace, perfetto con lo stinco di maiale.

Prima annata di produzione 2010
Uva Merlot
Esposizione e altimetria Prevalentemente Sud-Est
Tipologia del terreno Sabbie marine o vulcaniche denominate Matili
Sistema di allevamento Guyot e cordone speronato >3300 piante per ettaro
Età media delle viti in produzione 10 anni
Resa di uva per ettaro 100 quintali
Epoca della vendemmia Fine Settembre
Macerazione In vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione Termo–controllata a 25 °C
Durata fermentazione Due settimane
Fermentazione malolattica Totalmente svolta
Modalità e durata dell’affinamento Almeno due mesi in bottiglia
Temperatura di servizio 14-16 °C
Punti Cardeto Fidatj 2

 

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