Orvieto Classico

Colore giallo paglierino. Profumo fine ed elegante nelle note di frutta a polpa bianca e fiori di biancospino.
Ideale su antipasti e primi di pesce come su carni bianche anche alla griglia. Servire alla temperatura di 12°.

Prima annata di produzione 2011
Uva Trebbiano 45%, Grechetto 40%, Chardonnay 15%
Esposizione e altimetria Varie esposizioni e giaciture prevalentemente Sud-Est
Tipologia del terreno Sabbie marine Argille marnose e Vulcanico
Sistema di allevamento Guyot e Cordone Speronato>3300 piante per ettaro
Età media viti in produzione 25 anni
Resa di uva per ettaro 110 quintali
Epoca della vendemmia In tre tempi: fine Agosto, metà Settembre, fine Ottobre
Temperatura fermentazione Termo-controllata a 15°C
Durata fermentazione Due-Tre settimane
Fermentazione malolattica Parzialmente svolta
Modalità e durata affinamento Almeno quattro mesi in bottiglia

 

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