Viognier

All’olfatto è fine ed elegante nelle note di fiori bianchi con fruttato esplosivo di albicocca e pesca. Ideale su terrine di pesce, primi piatti con molluschi, torte rustiche di verdure, preparazioni di pesce nobile e carni bianche. Servire alla temperatura di 12°C, nel bicchiere da bianco importante.

Prima annata di produzione 2013
Uva Viognier (100%)
Esposizione e altimetria Varie esposizioni e giaciture, prevalentemente Sud-Est
Tipologia del terreno Prevalentemente di tipo Vulcanico
Sistema di allevamento Guyot>3300 piante per ettaro
Età media viti in produzione 5 anni
Resa di uva per ettaro 80 quintali
Epoca della vendemmia In due tempi:prima dell’ultima settimana di Settembre
Temperatura fermentazione Termo controllata a 15°C
Durata fermentazione Due settimane
Fermentazione malolattica Non svolta
Modalità e durata affinamento Quattro mesi in vasche inox, almeno quattro mesi in bottiglia

 

Scarica la scheda in Pdf