Viognier
All’olfatto è fine ed elegante nelle note di fiori bianchi con fruttato esplosivo di albicocca e pesca. Ideale su terrine di pesce, primi piatti con molluschi, torte rustiche di verdure, preparazioni di pesce nobile e carni bianche. Servire alla temperatura di 12°C, nel bicchiere da bianco importante.
| Prima annata di produzione | 2013 |
| Uva | Viognier (100%) |
| Esposizione e altimetria | Varie esposizioni e giaciture, prevalentemente Sud-Est |
| Tipologia del terreno | Prevalentemente di tipo Vulcanico |
| Sistema di allevamento | Guyot>3300 piante per ettaro |
| Età media viti in produzione | 5 anni |
| Resa di uva per ettaro | 80 quintali |
| Epoca della vendemmia | In due tempi:prima dell’ultima settimana di Settembre |
| Temperatura fermentazione | Termo controllata a 15°C |
| Durata fermentazione | Due settimane |
| Fermentazione malolattica | Non svolta |
| Modalità e durata affinamento | Quattro mesi in vasche inox, almeno quattro mesi in bottiglia |
