Sangiovese

Rubino lucente, prugna, ciliegia e viola selvatica. Di grande piacevolezza e gradevolmente tannico si sposa con antipasti di carne, affettati di salumi, pasta al ragù, arrosti e grigliate.

Prima annata di produzione 1999
Uva Sangiovese
Esposizione e altimetria Varie esposizioni e giaciture, prevalentemente Sud-Est
Tipologia del terreno Argille del Pliocene e Vulcanico
Sistema di allevamento Guyot e cordone speronato>3300 piante per ettaro
Età media viti in produzione 20 anni
Resa di uva per ettaro 95 quintali
Epoca della vendemmia Fine Settembre-Ottobre
Macerazione In vasche di acciaio inox
Temperatura fermentazione Termo-controllata a 25°C
Durata fermentazione Due settimane
Fermentazione malolattica Totalmente svolta
Modalità e durata affinamento Almeno quattro mesi in vasche inox, almeno quattro mesi in bottiglia
Temperatura di servizio 14-16°C

 

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